Influye directamente sobre el metabolismo: su principal principio ácido es el *Ácido hidroxicitrico (AHC)*, el cual acciona para inhibir la enzima ATP-citrato liasa, que es la encargada de convertir el azúcar y los hidratos de carbono en grasas. Al bloquear la transformación de los hidratos de carbono en grasas, provoca que se llenen antes otros depósitos de energía del cuerpo (el glucógeno hepático y muscular), y cuando eso ocurre envía una señal al cerebro de saciedad.